Zupa limonkowa z tortillą

KLON

Nowicjusz
Dołączył
21 Wrzesień 2006
Posty
437
Punkty reakcji
0
Zupa ta ma bardzo oryginalny smak i aromat doskonale nadaje się na przystawkę.

Stopień trudności: łatwy
Czas wykonania: przygotowanie trwa około 50 minut

Składniki:
  • 1 grubo pokrojona średnia biała cebula (150g)
  • 2 obrane i pokrojone na ćwiartki ząbki czosnku
  • 1 grubo pokrojona świeża czerwona papryczka chilli
  • 4 obrane i pokrojone na ćwiartki średnie pomidory (600g)
  • 1 łyżka oleju arachidowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, może być z kostki (375ml)
  • 1 1/4l wody może być woda mineralna niegazowana (5 szklanek)
  • 2 łyżeczki skórki startej z limonki
  • 1/4 szklanki soku z limonki (60ml)1/4 szklanki koncentratu pomidorowego (70g)
Dodatkowo:
  • 1/3 szklanki oleju arachidowego (80ml)
  • 6 kukurydzianych tortilli, pokrojonych w paseczki szerokości około 2cm
  • 1 drobno posiekane średnie awokado (250g)
  • 2 drobno posiekane cebule dymki
  • 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
Wykonanie:
Do blendera wrzuć białą cebule, czosnek paprykę chili i pomidory, całość rozdrabniaj do momentu uzyskania w miarę jednolitej masy. W rondlu rozgrzej łyżkę oleju, wlej zmiksowaną masę i dodaj ziele angielskie. Całość podgrzewaj na średnim ogniu aż masa nabierze aromatu. Do powstałej masy dodaj wodę, bulion, skórkę z limonki i koncentrat pomidorowy po czym doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz płomień i duś przez około 15-20 minut aż zupa zgęstnieje. Pamiętaj o częstym mieszaniu aby zupa nie przywarła do dna.

W momencie kiedy zupa będzie gęstniała rozgrzej olej na patelni i wrzuć na niego tortille, smaż do momentu aż się lekko przyrumienią. Pamiętaj aby nie smażyć na raz zbyt wielkiej ilości tortilli ponieważ mogą się one posklejać/połamać. Tak usmażone tortille odsącz z tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Usmażone tortille ułóż na dnie talerza, zalej zupą, na wierzch zupy nałóż awokado i posyp całość kolendrą

Uwagi:
Olej arachidowy możesz zastąpić olejem rzepakowym lub słonecznikowym. Tortille można kupić w dużych marketach lub w sklepach internetowych.
 
Do góry