Hmmm, otwarcie własnej restauracji / baru to ciężka orka, głównie na samym początku. ;) Wiem z własnego doświadczenia.
Koszt wynajmu oczywiście zależy od lokalizacji, miasta, my akurat mamy knajpę we Wrocławiu, bliżej centrum, więc też płacimy dosyć sporo, no ale opłaca się, chociaż na początku...