Ptyś - idealne ciasto na święta.

Jeżeli planujecie upiec jakieś ciasto na święta, to polecam ptysia. jest to pyszne i bardzo delikatne w smaki. Można je przyrządzać z użyciem galaretek w różnych smakach. Ja jednak pozostałam przy oryginalnym przepisie i do przygotowania kremu używam galaretki o smaku jeżynowym. jeżeli zdecydujecie się je przyrządzić to radzę przyrządzić własną polewę, dzięki niej herbatniki nie będą się łamać podczas krojenia.

Ptyś



Biszkopt:

• 4 jajka
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem ptysiowy:

• ½ kg białego mielonego sera
• ¾ szklanki cukru pudru
• 2 galaretki jeżynowe
• 2 opakowania bitej śmietany w proszku „Śnieżka”
• 1 szklanka mleka

Ponadto:

• 3 opakowania herbatników (3 x 10 dag)
• kolorowe cukierki

Polewa czekoladowa :

• 1 łyżeczka żelatyny
• 6 dag masła
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki śmietany 30%

Sposób przygotowania:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić. Ser zmiksować z cukrem pudrem. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody i ostudzić. Do mleka wsypać bitą śmietanę w proszku i ubić mikserem. Delikatnie miksując ser dodawać do niego ubitą śmietanę i tężejące galaretki. Na ostudzony biszkopt wyłożyć krem ptysiowy, a na nim rozłożyć herbatniki. Ciasto włożyć do lodówki na około 20 minut. Żelatynę namoczyć w około 4 łyżkach zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzać ją i dokładnie wymieszać. Do rondelka przełożyć masło, cukier, kakao i śmietanę. Wszystko razem wymieszać i rozpuścić na małym ogniu (ważne jest, aby tych składników nie zagotować). Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać. Lekko ostudzoną polewą czekoladową polać rozłożone herbatniki. Wierzch ciasta udekorować kolorowymi cukierkami.

Podam przepis na swoją polewę w trochę łatwiejszej wersji.

Polewa:

• 2-3 łyżki wody
• kostka margaryny
• 3-4 łyżki kakao
• 4-5 łyżek cukru

Margarynę z dodatkiem wody podgrzewamy w rondelku na małym ogniu. Jak margaryna się rozpuści dodajemy do niej kakao i cukier. Mieszamy dopóki całość się nie połączy. Następnie polewę odstawiamy do ostygnięcia (ale nie do zastygnięcia ). Jak polewa ostygnie, wylewamy ją na ciasto i posypujemy kolorową posypką.

Hej, a skąd wzięłaś galaretki o smaku jeżynowym i jakiej są firmy? Nie mogę namierzyć takiego smaku w sklepie .

Galaretki są do kupienia w Kauflandzie, a produkuje je Wodzisław.


Ptysia można zrobić też używając galaretek np. o smaku truskawkowym czy wiśniowym. Wtedy krem ma ładny różowy kolor.